Cronache di Birra: Santi e Madonne

Cornache di Birra parla di noi in occasione del lancio della nostra prima collaborazione con i Blond Brothers sotto il nome di BrotherAzzi:

Nasce da una collaborazione anche la Santi e Madonne (7%), New England IPA realizzata a quattro mani dai birrifici Bellazzi  e Blond Brothers. Non è assolutamente “hazy”, poiché all’aspetto appare di colore tendenzialmente limpido, anche grazie alla maturazione effettuata a basse temperature. Il lievito utilizzato è l’ormai classico Vermont, mentre la luppolatura, che prevede anche un double dry hopping, è ottenuta con varietà Mosaic e Idaho 7, entrambe impiegate sia in pellet che in polvere. L’amaro è deciso ma non invadente, al palato è decisamente morbida, mentre il profilo aromatico è dominato da toni tropicali, riconducibili in particolare al frutto della passione. La Santi e Madonne è stata presentata ufficialmente lo scorso weekend in contemporanea presso diversi locali italiani.