Corso di Degustazione 2° Livello – Birra Bellazzi & MFB
Torna il corso di degustazione Unionbirrai, questa volta insieme a Manifattura Birre Bologna!
Il corso di secondo livello è il secondo tassello per raggiungere il titolo di degustatore UBT (Unionbirrai Beer Taster).
Data di inizio: 16 Ottobre 2023
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Il corso prevede 8 lezioni della durata di h 2:30.
Gli argomenti trattati saranno:
- Il giudice e la scheda a punti
- Ruota di Meilgaard 1
- Ruota di Meilgaard 2
- La formazione di un panel di degustazione
- Differenze fra alta e bassa fermentazione
- Influenza delle materie prime nello spettro organolettico di una birra
- Analisi sensoriale, soglie di percezione ed influenze esterne (prove pratiche)
- Diversi tipi di degustazione (prove pratiche)
Il corso si concluderà con un esame (teorico e pratico)
Calendario:
16-23-30 ottobre @ MFB
18-25 ottobre / 6-8-13 novembre @ Birrificio Bellazzi
20 novembre esame finale @ MFB
PER INFO RIVOLGERSI A:
Stefano Ferretti – 392 156 4250
formazione@unionbirrai.it
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